第七十五章西南地区的柴火鸡
“嗝...”
巴图打了一个长长的饱嗝，瘪瘪嘴，道：“这玩意儿好吃是好吃，只是不抵饿啊！！！”
说着，又准备往锅里舀豆花。
他长得高高大大，又是二十来岁的年纪，正是最能吃的时候。
虽然戴了一副眼镜，不过，给人的感觉依旧是东北壮汉的赶脚。
反观宋彤彤老师，特别的瘦小，很难相信，这俩人居然是亲亲的母子俩。
宋彤彤赶紧拦住他，道：“儿砸，这玩意儿只是图个乐呵，谁叫你真当饭吃啊？”
“巴图哥哥，你都吃了4碗了，咱们一会儿还有大餐吃呢，忍着点吧。”
张子风也认真道。
“对，小橙子说了，咱们晚上吃柴火鸡。”
宋彤彤把碗搁在石桌上，看向汪成，问道：“小橙子，啥叫柴火鸡啊？是不是火鸡的一种？”
她是北方人，不了解西南地区的菜肴也很正常。
所以汪成笑着解释，道：“不是的，柴火鸡的原材料是正宗的土鸡，就是我家养的，之所以叫做柴火鸡，是因为用柴火或碳火作为燃料炒制而成，肉嫩味香，油而不腻，味道香辣为特点，鸡肉既有嚼劲，又回味无穷，这道菜虽然不是传统川菜，但是这些年，风靡整个大西南。”
“啧啧。”
黄雷啧啧赞叹，道：“诗人就是诗人，介绍起美食来，各种佳句迭出，如果是让我来解释，我最多一个色香味俱全。”
“我最多一个香辣兼具。”
何囧也打趣道。
“我最多一个：卧槽，真好吃。”
张子风乐呵呵道。
汪成翻了翻白眼，你们三还没完没了了是吧？下次打死我，我也不当剽窃党了。
这时，一旁林子柒突然道：“我...我有一个问题。”
“什么问题啊？”
“今晚吃大餐没问题，但是，咱们的预算好像超标了，如果今晚吃柴火鸡，明后天只能啃窝窝头了。”
《向往的生活》这档节目，为了贴近生活，嘉宾们的日常所需，并不是无节制的，而是需要嘉宾们用辛苦的劳动来换取的。
比如说第一季的时候，是用玉米粒来换。
而这一季，节目组则给了一百块的生活费。
然后上一期的时候，又是挖鱼塘，又是修理果园，又是去卖菜，也赚了一些。
但是，这一期还没有开始劳动啊，所以生活费自然没有了。
吃一顿好的没问题，但是要做好明天吃苦的准备。
所以汪成想了想，道：“没关系，今天彤彤老师和巴图来咱们蘑菇屋做客，咱们先好好招待他们，明天再去赚生活费呗，反正巴图人高马大，一个顶俩。”
巴图顿时被吓了一跳，赶紧摆手，道：“小成哥，别看我人高马大的，其实我弱不禁风，真的真的。”
说着，似乎觉得没有说服力，赶紧把自己的大肚子给亮了出来。
众人顿时笑喷。
这小子，果然是宋彤彤亲生的，直接继承了她笑星的基因。
汪成忍着笑，道：“没事，我们不会把你当牛做马的，最多让你脱层皮而已。”
“啊...”
巴图可怜兮兮，道：“妈，赶紧给我订一张会首都的机票，蘑菇屋太凶险了，我要回家。”
...
柴火鸡，其实就是辣子鸡的一种。
只不过，柴火鸡是用柴火作为燃料炒制而成。
你还别说，用柴火或者碳火炒制的柴火鸡，和其他的辣子鸡味道还真不一样。
因为有了这么一道硬菜，所以晚上的大餐，就以柴火鸡为主。
然后再做一道菜豆花，也是蜀地的本地菜。
主要用途就是清火。
因为柴火鸡加的大料有些多，吃多了容易上火。而菜豆花，则是清火的神器。
考虑宋彤彤她们时北方人，吃不惯折耳根，所以凉菜做成拍黄瓜。
这顿大餐，齐活。
做柴火鸡，鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒。
然后起锅烧油，将菜籽油烧得冒烟的时候，撒入一把花椒，之后将鸡块放进油锅里翻炒，待炒制金黄色之后捞起。
然后再将自家做的酱料放进油锅里翻炒，之后再将鸡块放进锅里，倒一些啤酒去腥。
之后加水，把喜欢的配菜，如山药，土豆，香菇，等等放进去，闷熟之后，就可以吃啦。
其实，跟西南的火锅没什么区别。
不过，在闷的过程中，是用微火细闷，这样的话，更加的入味。
当然，在西南地区，几乎每一家的柴火鸡，都有自己的独特的做法，特别是关于酱料的选择。
汪成家的柴火鸡，是用林子柒亲手做的酱料。
用辣椒，八角，花椒，大蒜等等，做成油辣椒存储，每次吃的时候，再用热油滚熟。
味道又香又辣，特别的巴适！！！
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ps：今天第三章，小贱君这本书，主打轻松搞笑，美食，希望喜欢的大大能够支持小贱君。
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