谭家湘菜连锁集团闻名已久，在报纸上打了一个礼拜的嘴仗，没去尝尝就离开，岂不是很失败？
五点半，一辆奔驰商务停在小院门口。一个极为利索的小伙子恭请二人赴宴。
在刘家印象中。谭庆阳应该是那种大腹便便成功商人的模样，最不济也是个头发稀疏沟壑满布的睿智老人。
岂料一见面让他大为惊讶。
谭庆阳，对外声称组庵先生之孙，这是刘家听石晶说的。具体长啥样，他真没见过。
进了酒楼的门，他两人看到徐闻章和几个人簇拥着一个看着非常年轻的小伙子，笑吟吟的在大厅迎接，时尚新潮，V领短袖T恤，英伦风休闲运动裤，脚穿运动板鞋，白皙皮肤，帅气阳光。
刘家有些无语，石晶给他说过。谭庆阳四十多岁了。怎么簇拥着的年轻人，看着比他还要少相呢。
虽然心中疑惑，但刘家见对方笑容满面，还是微笑以对。
徐闻章前走半步，开口介绍：“这是我们老板谭庆阳先生，这位是帝王宴集团董事长刘家先生。”
“你好你好。”
两人彼此寒暄。
走进了刘家才看出，虽然这个谭庆阳穿着的极为阳光新潮，但脸上眼角纹却显示出这个人其实并不年轻。只不过是打扮掩盖了他的真实年龄。
两个人经过简短的寒暄后，在主人谭庆阳的引领下，登上酒楼专用电梯，直奔顶楼餐厅。
整个顶层全层俱都打通，非常宽敞的三四百平的面积，当中只有一张餐桌。
和曹传海老先生讲述的一模一样。餐桌是正宗的八仙桌，超大的桌面，一个方位两张红木官帽椅，一共八张。按照解放前的传统。对门而坐的，偏左为上，是主人位置，是为主陪，他的右侧是副陪，和主陪面对面的，是主宾，右侧是副宾，东西两侧四张椅子，左侧是三陪四陪，右侧是三宾四宾。
由于客人只有刘家和石晶，而主人只有谭庆阳和徐闻章入座。撤去东西两侧的官帽椅，四人分位入席。
四人坐定。一人专司职一位养眼漂亮身材窈窕的女服务员侍立在后，标准的复古饮宴模式。谭庆阳打了个手势。早已伺候在门口的服务员开始上菜。
首先上来的，是四冷碟。
服务员微笑着把四个碟子端上，看菜面有火腿，白果、鲫鱼和香菇。
谭庆阳用湿巾擦了擦手，伸手一请。
这里有个说法，叫请菜，如果是外行吃饭，自然有服务员报菜名。内行之间切磋，会让客人去猜，这也是彼此切磋的一部分。
刘家扫了一眼，开口道：“如果我没猜错的话，这四道菜分别是云威火腿、油酥银杏、软酥鲫鱼、口蘑素丝。”
谭庆阳和徐闻章轻轻鼓掌，“刘董学识渊博，美食界如雷贯耳，果然是名不虚传，一开口就认对了菜名。”
刘家笑着谦虚承让。
略一停顿，几个服务员紧接着又上了四道热碟。
四冷碟，四热碟，分别位列八仙桌八个角，这个内行人叫四平八稳，也叫压桌面。有鲍鱼、有西红柿炒虾仁，鸡蛋饼和炒冬菇。
这次刘家不用谭庆阳开口，就很快的说出组庵菜的正确叫法：“糖心鲍脯、番茄虾仁、金钱鸡饼、鸡油冬菇。”
谭庆阳面色淡然，继续鼓掌，徐闻章脸色有些微微发白，这个刘家看着年轻，当真是有几把刷子。恐怕这次宴席报菜名儿很轻松的迈过去。
服务员随着刘家的正确报出菜名，小脸一阵紧张，迅速的又上来八道菜。这八道菜是谭家菜的正餐，是占据除却八仙桌心以外的内环位置。呈梅花状摆布，有鱼翅、畜筋、鸽子蛋、粉松、鲫鱼、豆腐、山药和芥兰汤。这是正宗的核心谭家菜。
刘家面色不变，一一开口：“这八道菜分别是组庵鱼翅、羔汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、清蒸鲫鱼、组庵豆腐、冰糖山药、鸡片芥兰汤不知道谭总我猜的对不对？”
谭庆阳哈哈大笑，伸大拇指道：“这会我是服了，长江后来推前浪，刘董能在短短两年多闯出这么大的家业，果然不是浪得虚名。”
“承让承让。”刘家说着话，两个服务员抬着一个不锈钢的传盘，放在八仙桌的正中位置。油光发亮的烤乳猪外皮焦黄爽口，内肉略白喷香。四周点缀双麻薄饼荷叶夹，香味让人垂涎欲滴。
刘家笑着道：“这个不用说了吧？”
谭庆阳笑着点头。这道菜看一眼便知。自然不用报菜名。
上到这里后，八仙桌四周已经全部占满，只有外圈一溜儿空挡。服务员略略拨的空挡大了点，拱卫着烤乳猪的又上了四道荤素搭配的菜式。
谭家菜中，这叫随菜，是随着烤乳猪而来的。
“辣椒金钩肉丁、烧菜心、醋溜红菜苔、虾仁蒸蛋。”
刘家继续。
谭庆阳面色严肃，这十几道菜上来后，菜名全部正确，他心里有了别样的心思。据他打听的情况是，刘家在此之前从未接触过组庵湘菜，他就想试探一下对方的深浅，才有了这次恰逢其会的宴请。看这样子，短短一个礼拜，曹传海那老东西没少教他啊。
至于徐闻章，鼓掌拍的手都麻木了。
迄今为止后，正式菜系全部上完。随着就餐开始后，席到过半，会有服务员用湘妃竹编制的精致提篮，盛上星城特产鸳鸯酥盒点心。席尾结束时，会有健胃消食的四色水果。分别切块去皮，取最鲜嫩部位上席。
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