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《贞观小财神》最新章节
- 第816章 最终章
- 第815章 沈安要出征
- 第814章 房二上门准没好事
- 第813章 陛下,我要去从军
- 第812章 打包去齐州
- 第811章 齐王留步!
- 第810章 叛徒!
- 第809章 理想与现实的差距
- 第808章 来,我来教你操作
- 第807章 大杀器
- 第806章 上门闹事,最后一战
- 第805章 调转船头,通风报信
《贞观小财神》章节试读
熬制冰糖需要很高的温度,铁锅烧热,底层倒进麻油,略等了一会,又把轻高糖倒在上层,随着热气蒸腾起来,砂糖融化,糖水逐渐缩为糖浆。
实际上,麻油并不是最好的选择,尤其是用它来炒菜,会把房顶都熏黑,味道也不够鲜香。
可制作冰糖倒也还算合用,况且现在也没有更好的选择,只能凑合。
当糖浆浓缩的差不多了,他就加入了早就调制好的白矾溶液。
“去,把刚才坛子的盖子拿过来!”
眼见时机成熟,他发出指令,芙蓉办事麻利,不一刻就拿来了盖子,平放在灶台一角。
沈安找了个大汤匙,将糖水舀出一部分,放到盖子上冷却。
按照后世摄氏温度计算,糖水应该加热到150度左右,出锅时候的温度,应该降低到120度左右最为适宜。
这个温度尚且好把握,难的是之后的操作。
沈安掐着点,等到糖浆降到适当的温度,便用棉被把封闭好的瓷盘彻底捂住,保持温度。
在最初的这一天,糖浆的温度要保持在90度左右,也就是说只比沸水稍低一点。
糖浆凝固成冰糖的过程之中,保持温度很重要,所以,沈安选择了土炕。
一旦糖浆冷却过度,就可以烧土炕升温。
之后的一个星期,是一个连续的过程。糖浆这个东西,绝对不是做好了就可以放着不管了。