保姆当马骑(保姆怎样看出是好是坏)
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全本小说《怎样当个好保姆》由裘崇加创作的一本其他类型类小说,情节引人入胜,强烈推荐。主要讲的是:在社会主义城市化和社会主义新农村建设的进程中,农民时时会面临转型:身份的转型,或由农民变为工人,或由农村村民变为城市居民;劳动的转型,或由务农变为务工、务商。农村妇女由农民变为保姆,从务农变为家政服务,这是比较容易适应的...
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《怎样当个好保姆》最新章节
- 第13章 保姆必备技能之十一——家居安全
- 第12章 保姆必备技能之十——病人护理
- 第11章 保姆必备技能之九——老年人照护
- 第10章 保姆必备技能之八——儿童照护
- 第9章 保姆必备技能之七——婴幼儿护理
- 第8章 保姆必备技能之六——产妇护理
- 第7章 保姆必备技能之五——孕妇护理
- 第6章 保姆必备技能之四——家用电器的使用
- 第5章 保姆必备技能之三——衣物洗涤和保管
- 第4章 保姆必备技能之二——家庭膳食
- 第3章 保姆必备技能之一——家居保洁
- 第2章 保姆礼仪
《怎样当个好保姆》章节试读
第一节原料的采买和记账
家庭餐原料的采买、制作,合理搭配膳食营养,以及家庭食物的安全卫生,是保姆工作必需的第一基本技能。保姆既要会选择烹调原料,又要会炒菜、煲汤,更要调理出一桌美味的菜肴,膳食要健康卫生,科学营养,这可是一门大学问。
一、家庭膳食原料的采买
(一)膳食原料的分类
采买膳食原料是家庭烹调的第一步,也是烹饪环节的主要构成要素。要制作出美味佳肴,新鲜环保的原料是基础,安全合理的采买是关键,而烹调原料的适当分类则是前提。膳食原料分类的方法很多,根据原料的来源、加工方法和不同作用,可以分成以下几类:
1.根据原料的来源分类
植物性原料:如粮食、蔬菜、水果、淀粉、豆类等。
动物性原料:如肉类、水产类、蛋类、乳类等。
矿物性原料:如食用盐、食用碱、矿泉水等。
人工合成性原料:如鸡精、酱油、食糖、醋等。
2.根据原料的加工方法分类
鲜活原料:如鲜猪肉、羊肉、牛肉、蔬菜、活鸡、活鸭、活鱼、鲜虾等。
干货原料:如黑木耳、香菇、花椒、笋干、虾仁、干果等。
复制品原料:如香肠、火腿肠、腊肉、酱肉、罐头食品等。
3.根据原料在菜肴中的作用分类
主料:菜肴中的主要原料,如油豆腐烧肉中,肉为主要原料。